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15道夏天凉拌菜,开胃营养,步骤简单,荤素皆可

发布时间:2019-06-08 11:09:18 来源: 点击:

凉拌双菇

做法:

第一步:准备食材调料,金针菇 150克 / 平菇 100克 / 胡萝卜 半个 / 蒜瓣 3辦 / 小葱 一棵

生抽 2汤勺 / 香醋 2汤勺 / 盐 适量 / 鸡精 一茶勺 / 红油 一大勺 / 香油 一汤勺 / 糖 一茶勺

第二步:两种菇洗净撕小块,胡萝卜洗净切丝,小葱切葱花,蒜瓣去皮拍碎剁成蒜米,上锅烧水,放入胡萝卜和双菇下锅煮约一分半钟,煮好捞起沥掉多余的水分

第三步:放入大碗后,再放入生抽香醋鸡精盐等等调味料拌均匀,拌好后静置10分钟可更入味,摆盘后造型奇特的凉拌双菇就做好啦

【凉拌黄瓜】

做法:

第一步:准备食材调料,黄瓜2条 / / / 香醋 / 香油

第二步:黄瓜去皮洗净,用刀把黄瓜拍扁,切小段,放盐和糖拌匀腌制15分钟

第三步:腌制好的黄瓜把多余的汁水倒掉,调入香醋和香油拌匀即可,凉拌黄瓜开吃

【凉拌苦瓜】

做法:

第一步:准备食材调料,苦瓜 2个 / 盐 适量 / 蒜瓣 3瓣 / 香油 15毫升 / 香醋 20毫升 / 生抽 10毫升 / 老干妈油辣椒 30克 / 鸡精 3克 / 糖 10克 / 熟芝麻 10克 / 小葱 2棵 / 香菜 2棵

第二步:苦瓜洗净对半切开去瓜瓤切薄片,加一勺盐把苦瓜抓匀腌制15分钟

第三步:用清水把苦瓜清洗3遍,再用清水浸泡10分钟,把水分挤干,放入调味料拌均匀后静置10分钟,一道消暑小菜就完美呈现啦

凉拌菠菜粉丝

做法:

第一步:准备食材调料,菠菜 200克 / 龙口粉丝 / 100克香油 / 红油辣椒 / 鸡精 / / 香醋 / 蒜头 3瓣 / 生抽 / 细砂糖

第二步:菠菜洗净掰成两段,蒜头拍碎剁成蒜米,锅里烧开水,把粉丝下锅按烹调说明煮熟捞起待凉;

第三步:菠菜下锅撒一小勺盐烫一分钟左右捞起,沥干多余的水分,烫好的菠菜和粉丝放进一个大碗里,好味的凉拌菠菜粉丝就做好啦

【凉拌银耳】

做法:

第一步:准备食材调料,泡发好的银耳 200克 / 黄瓜片 80克 / 小葱花 20克 / 香菜碎 5克 / 小米椒圈 10克 / 小青柠 5个切对半 / 糖 3克 / 生抽 15毫升 / 陈醋 15毫升 / 香油 10毫升 / 盐 适量

第二步:泡发好的银耳撕成小块下锅煮5分钟,陈醋,生抽,盐,糖,香油,红椒圈混合调成调味汁

第三步:煮好的银耳捞起放冰水中浸透后沥掉多余的水,放入香菜,葱花,小青柠,黄瓜片,还有调味汁拌均匀即可开始享用美味的凉拌银耳

【凉拌猪耳朵】

做法:

第一步:准备食材调料,卤猪耳朵 300克 / 炸花生 30克 / 小葱 10克 / 鸡精 3克 / 糖 5克 / 红油辣椒 15克 / 盐 适量 / 生抽 15毫升 / 青椒3个 / 红椒 一个 / 香油 10毫升 / 花椒粉 3克 / 蒜蓉 10克

第二步:卤猪耳朵切薄片,炸花生先用菜刀压散再切碎,青椒,红椒用刀拍扁把籽去掉再切丝

第三步:把所有调味料和猪耳朵一起混合拌均匀,拌均匀的猪耳朵特别的香,边拌边吃哈

【凉拌观音菜】

做法:

第一步:准备食材调料,观音菜400克 / 贵州剁椒 60克 / 花椒粉 10克 / 糖 5克 / 小葱 2棵

菜籽油 30毫升 / 香醋 30毫升 / 生抽 20毫升 / 蒜瓣 2瓣 / 盐 适量

第二步:小葱洗净切葱花,蒜瓣拍扁切成蒜米,观音菜摘掉老梗清洗干净

第三步:锅里烧开水,把观音菜下锅烫熟捞起沥掉水分后放大碗里,菜籽油烧至9层热热淋上,拌拌均匀即可开吃这道爽口开胃的凉拌菜啦

【凉拌酸辣土豆丝】

做法:

第一步:准备食材调料,莴笋 一根 / 大葱 一根 / 土豆 两个 / 小米椒 4个 / 姜 10克 / 鸡精 3克 / 蒜瓣 2瓣 / 糖 一茶勺 / 盐 适量 / 香油 一汤勺 / 香醋 2汤勺 / 食用油 15毫升

第二步:土豆和莴笋去皮,切丝,把小米椒,姜,蒜瓣,大葱切碎,莴笋和土豆分别放一勺盐腌5分钟,腌好的土豆丝和莴笋丝用清水冲洗干净

第三步:起锅烧开水,放土豆下锅烫30秒捞起,莴笋丝烫10秒,捞起的土豆丝和莴笋丝放冰水里冷却

第四步:另起锅下油烧热,放入切碎的调料下锅爆香,再调入盐,糖,醋,生抽和鸡精拌均匀,冷却的土豆丝和莴笋丝捞起控干水,把炒好的调味料倒入拌均匀即可开吃美味了。

【凉拌折耳根】

做法:

第一步:准备食材调料,折耳根300克 / 鸡精 一茶勺 / 糖 一茶勺 / 花椒粉 一茶勺 / 生抽 2汤勺 / 香醋 2汤勺 / 姜米 30克 / 蒜米 30克 / 辣椒粉 40克 / 盐 适量 / 香菜 一棵 / 小葱 2棵

第二步:折耳根洗净去掉老根,切成约4厘米的小段,用一个大碗装好,调入适量盐拌匀,静置15分钟,调入调味料,把调味料和折耳根拌均匀就可以享用这一份美味啦

【凉拌杏鲍菇】

做法:

第一步:准备食材调料,杏鲍菇300克 / 米醋 20毫升 / 生抽 20毫升 / 花椒油 10毫升 / 香油 15毫升 / 盐适量 / 小葱 2棵 / 香菜 一棵 / 细砂糖 10克 / 红油辣椒 25克 / 姜 10克 / 蒜 2瓣

第二步:杏鲍菇洗净切对半,锅里加适量水烧开,放入杏鲍菇下锅煮约5分钟捞起,放凉水里捞起沥掉多余的水分

第三步:杏鲍菇撕成细丝,姜蒜拍扁切成姜米和蒜米,小葱和香菜洗净切碎,用一个碗把所有调味料混合调成一碗酱汁

第四步:把调好的酱汁倒进撕好的杏鲍菇里拌拌匀装盘就可以享用啦!

【凉拌海带丝】

做法:

第一步:准备食材调料,海带丝400克洗净,老干妈油辣椒,蒜蓉,姜沫,葱花,香麻油,白糖,熟芝麻,香醋,生抽,盐

第二步:锅里加水沒过海带丝,烧开焯水海带丝,煮2~3分钟,海带丝捞起自然放凉,放入准备好的调料拌匀即可开吃凉拌海带丝这道美味了

【凉拌皮蛋】

做法:

第一步:准备食材调料,皮蛋4个,小葱2根,蒜头两个,姜一小块,青,红小米椒各一个

第二步:配料切好调汁,先准备一个小碗,放入两汤勺生抽,两汤勺陈醋,一勺芝麻油,一小勺花椒油,盐,味精,胡椒粉适量,葱花,香菜切碎,姜蒜都拍碎切末,辣椒切小段,放入碗里一起搅拌均匀腌制10分钟

第三步:皮蛋祛壳切好,把准备好的调味汁淋在皮蛋上即可开吃

【凉拌腰花】

做法:

第一步:准备食材调料,猪腰2个,蒜头2辦,生姜一小个,青椒,红椒,小葱,洋葱

第二步:配料如下图切好待用,菜籽油一大勺

第三步:猪腰洗净处理,剔去猪腰内部的筋膜和红色部分,准备一碗清水,放入生姜片,花椒,葱段,白醋,洋葱丝,再放入淀粉,加入切好的腰花,一起抓匀,用清水反复清洗,直到水变清即可,沥干水分,捡去生姜片,葱段,花椒,剩下待用

第四步:锅里烧开水,放入生姜,葱段,料酒烧开,放入腰花,大火烧开捞起腰花。除去葱姜倒入碗里,在煮好的腰花碗里,放入切好的配料,再放入调料:盐,生抽,鸡精,香油,胡椒粉,花椒粉,锅里倒入菜籽油烧到冒烟。淋在腰花上。拌匀即可

【凉拌蒜苔】

做法:

第一步:准备食材调料,蒜苔 300克 / 干辣椒 10个 / 盐 适量 / 菜籽油 35毫升 / 陈醋 2汤勺 / 生抽 一汤勺 / 糖 一茶勺 / 鸡精 一茶勺 / 花椒粉 一茶勺 / 香油一汤勺

第二步:蒜苔去掉头尾,干辣椒剪成小段,锅里烧开水,蒜苔洗净下锅中火煮3分钟捞起,捞起的蒜苔放冷水里浸透一分钟

第三步:煮熟的蒜苔撕成细丝,把盐,鸡精,糖,陈醋,生抽,香油先放一起调成调味汁,调好的调味汁倒进蒜苔里,撒上花椒粉,铺上切好的红辣椒段,锅烧热放菜籽油下锅烧至冒烟,最后淋上热油,拌均匀就可以开吃啦啦!

【凉拌木耳】

做法:

第一步:准备食材调料,黑木耳 / 香醋 / 生抽 / 红油 / 香油 / 熟芝麻 / 胡椒粉 / 盐 / 鸡精 / 小葱花 / 香菜 / 小米椒 / 花生碎

第二步:锅里加入适量水烧开,木耳洗净撕小块,下锅煮约5分钟捞起沥干后自然放凉

第三步:将所有调料混合制成调味汁,把调味汁和花生碎倒入放凉的木耳中拌匀,再静置10分钟入味,拌好后撒入熟芝麻点缀即可开吃美味的凉拌木耳

【菊子物语】

夏天天气真的是热的没朋友,食欲也被温度影响了,学会了这15道凉拌菜,每天换不同口味吃,营养开胃,做法简单,赶紧学起来,值得收藏!

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 河南正宗蒸面条蒸几遍最好? 大厨教你正确做法
大家好,这里是第一名厨家常菜,关注我们,会有更多的美食供您参考,让您的生活更加美味多彩。蒸面条是一道家常面食,流行于河南和安徽大部...
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《无锡超全桑葚采摘地图》热情出炉
春有翠绿,夏有飞花,秋有百果,冬有凌花。不知何时,街上有商贩大声叫卖桑葚、桑葚、甜甜的桑葚……仔细看去,但见一小筐、一...
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早餐别再出去买了, 教你一招, 炸一炸, 个个空心鼓大泡
北方有很多朋友的早餐除了油条馅饼就是包子,还有的朋友喜欢喝点小米粥等,无论早餐吃什么,只要是营养丰富就好!最近我儿子三天两头点名...
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五月是吃”长寿菜“的好季节
野草在农村,俗称“长寿菜”,是一种奇妙的饺子。五月是吃饭的好时机。我是一个在北方长大的孩子。在北方的许多节日里,我们...
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家常自制豆角焖面, 做法简单, 味道香浓筋道入味
说到面条对于生活在北方地区的人也都是非常熟悉的,几乎家家户户都会经常吃面条,毕竟北方人也都是以面类食材为主食的。小编作为一位...
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有个不会做饭的母亲是什么感受?
我家妈妈就不太会做饭,其实说实话,因为我妈妈从小就生活在农村,没有见过大世面,一辈子只懂得付出,不懂得回报,而且在我小的时候,妈妈态度...
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看看理工男是怎么在宿舍烧烤的, 完全不需要用电
如今喜欢吃的人真是越来越多了,毕竟现在街上的美食越来越多了,不管走到哪里都离不开吃吃喝喝,尤其是一些闲着没事干的学生,经常都喜欢...
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吃火锅时的一个小举动, 就能看出一个人的贫富状况
火锅相信很多人都喜欢吃,这吃火锅也逐渐成为人们的日常,相信很多人都开始约朋友火锅了吧。其实火锅作为中国人独创的美食,不管在季节...
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平顶山当地人极力推荐的特色美食
平顶山一座热闹的都市,不同的人、不同的习俗、不同的习惯,形成了行行色色的平顶山美食:汝州浆面条 、鲁山水席 、鲁山揽锅菜 、三郎...
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常喝4道益智补脑汤
现在的孩子,不管是哪个年龄段的,课业负担都很大,每天不仅在学校学习,回家做功课,周末和寒暑假还要参加各种兴趣班、补课班,很是辛苦。这...
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日本评出难吃的5大中国菜
中国有8大菜系,还有许多的传统小吃,中国的食物闻名全世界,因此吸引了很多外国朋友来中国品尝中国美食,但是并不是所有的食物都能被外...
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大爷街上卖“瘪粽子”,2元钱1个
中国的美食有很多,但是很多都是比较大众的,比如臭豆腐,关东煮还有烧烤这些,无论去到哪个城市都能看到它们的身影。所以能够见到特色小...
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想学烧菜吗? 好吃到不行的菜谱!
原料:土豆、姜片、豆瓣酱、肉片、香菇和胡萝卜做法:1.土豆切片,用水泡过后沥干,起锅温油,放入土豆片慢慢煎,直至土豆片外焦里软为最好;2.锅...
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泡椒凤爪, 在辣的边缘试探
前一段时间一篇做关于哪家凤爪既好吃又健康的文章火了,大家纷纷跟风进行尝试,野山椒、乖媳妇、良品铺子纷纷上榜,占据榜首的却是有友...
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6道凉菜做法, 天热了, 每天换着做
立夏就意味着炎热的天气,立夏已过,这天儿一天比一天热,人就会精神不着,没胃口,太油腻的吃不下,这个季节最受欢迎的就是凉拌菜,每天吃一道...
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