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农村大婶做了20年的几款美食饭菜,满口喷香

发布时间:2019-06-08 11:07:54 来源: 点击:

【卤肉卷】

农村大婶做了20年的13款卤肉饭、卤肉卷,满口喷香,上桌就遭疯抢

用料

五花肉适量;水煮鸡蛋适量;冰糖适量;料酒适量;红烧酱油适量;盐适量;甜面酱适量;辣椒适量;面粉适量;黄瓜1根

做法

五花肉冷水焯水,去浮沫,肉出锅切成小块。

另起一锅烧开水,加香料。

放入五花肉、剥壳的水煮鸡蛋、冰糖、料酒、红烧酱油、盐等。

关盖炖半小时后,肉和卤蛋出锅。

面粉加水,搅拌成面疙瘩,然后加适量的油揉成光滑的面团,醒面半小时。

取两个大小适量的面团,压扁后在其中一块的一面刷油。

然后另一块贴上去,擀成薄饼。

在平底锅刷油,放面饼,小火烙,加热至两面金黄。

将贴合的两块面饼分开并出锅,在面饼上刷甜面酱、撒辣椒,放卤肉、黄瓜丝等(按个人口味)。

卷好,开吃。

海鲜炒面

13款炒面的做法,吃了一碗有一碗!

用料

鲜虾150克;鸡蛋2个;蒜薹250克;面条500克;葱末姜末适量;食用油1勺;蚝油1大勺;老抽半勺;盐适量

做法

首先,鲜虾去壳去虾脑和虾线。

虾仁洗净备用,虾脑不要扔,有用处滴。

其他蔬菜食材也洗净切好备用。

蒜薹根据自己的喜好,适量放。

北京很难买到新鲜的笋子,都是真空包装的春笋或冬笋。这次放两小根春笋,要焯水切片后备用。

面团买比较细的鸡蛋面,开水下锅后出现第一遍泡沫,开锅就捞出,放入凉水中,半熟就好,一会儿还要炒。

面条过凉水后捞出沥水,放在食用油,用筷子挑开备用。

两个鸡蛋打散加入料酒和清水,热锅后倒入食用油,摊好鸡蛋后盛出备用。

这回用到虾脑了,虾脑煸炒能炒出很鲜美的虾油,包裹炒面甚是好吃,那是一种润泽其中的甜鲜。

煸炒后的虾脑去掉,放入葱末姜末。

加入虾仁翻炒,接着入番茄和笋片。

加入你常用的调料,老抽生抽一类的,不过一定要放蚝油哦,绝对提鲜。

炒面加入其中,和各类食材冲击碰撞,摩擦出鲜美的口感和味道。

海鲜炒面出锅,可以和家人美美的享用了。

鸡蛋饼

圆子教你13款电饼铛美食,美味营养,百吃不腻,快收藏!

用料

鸡蛋5个;面粉(普通的就行)70克左右(不用太精确);牛奶(没有用水也行)250ml左右;水适量(调稀稠);白糖15-20克左右;香草精2.3滴(不放也行)

做法

鸡蛋打撒,加牛奶,搅匀。加面粉和匀。一边搅,一边看稀稠,若太稠就加点水。直到和成像摊煎饼的面糊一样就中了!

电饼铛烧热,舀一勺面糊,放进饼铛,用木铲刮开刮匀,,,奏是摊煎饼啦!

一边摊鸡蛋饼一边就定型了。这时刷上一点点油(植物油)。半分钟左右翻个,再烙半分钟左右就OK啦!

可配牛奶,稀粥之类。可抹果酱,或夹香肠,生菜也行。告诉你们,就只加点榨菜丝或大头菜末儿,您了尝尝吧,别有滋味!

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